[ad_1]

هیچ چیز مانند پارمزان رنده شده یا پکورینو یک کاسه ماکارونی به پایان نمی رسد – مگر اینکه وگان باشید. پنیرهای سفت وگان خوب احتمالاً جایی وجود دارند ، اما من هنوز مارک یا دستورالعملی را پیدا نکرده ام که به واقعیت نزدیک باشد. به جای شکستن ، شربت او را شرط بندی کنید یک متقاضی ناموفق بعد از دیگریمنصرف شدم و شروع کردم به تهیه آرد سوخاری سرخ شده روی پاستا.

این به هیچ وجه ابتکاری نیست تکنیک. ایتالیایی های جنوبی آنقدر آرد سوخاری را روی ماکارونی خود قرار می دهند که کلمه ای برای آن دارند: Pangrattato. پاشیدن پنگراتات تازه و برشته شده تقریباً همه افراد را بهبود می بخشد ظرف با ماکارونی و بسیار ارزان تر از یک گوه پارمزان ، وگان یا گیاهان دیگر است. شما هرگز آرد سوخاری را با پنیر سخت اشتباه نمی گیرید ، اما واقعاً نباید این کار را انجام دهید. اما بپنیر و آرد سوخاری فصلی دیگر شور و خوشمزه ، با بافت کافی برای تضاد با ماکارونی – چه چیزی بیشتر تو نیاز داری؟

وضعیت من برای پانگراتا اساساً نان با سیر به صورت آرد سوخاری است: پنکو سبک و ترد سرخ شده در روغن زیتون با سیر دانه ریز ، یک ادویه گل همیشه بهار (که فقط نمک سیر است ، پونه کوهی، و فلفل سیاه) و گیاهان تازه. این ماده ادویه دار ، ترد و فقط کمی چرب است و دارای چند سبزی سبز برای تعادل است. فکر می کنم این ادویه عالی ماکارونی است. برای انجام این کار ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

  • 2 قاشق غذاخوری – 1/4 فنجان روغن زیتون (بسته به میزان ثروت خود)
  • 1/2 فنجان آرد سوخاری ، ترجیحاً پانکو
  • 1/2 قاشق چای خوری سیر دانه ریز
  • ادویه جهانی یونانی کاوندر، برای امتحان
  • نمک و فلفل برای چشیدن
  • 1/4 فنجان گیاهان سبز تازه ریز خرد شده ، معمولاً مخلوط جعفری و پیاز است

روغن را در تابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، آرد سوخاری و ادویه های خشک را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی و برشته شود. آن را از روی حرارت برداشته و گیاهان تازه را هم بزنید. این همه است. (باقی مانده مواد غذایی را می توانید برای مدت 2 یا 3 روز در یک ظرف ضد هوا و در دمای اتاق ذخیره کنید ؛ فقط آنها را در یک ظرف خشک و روی حرارت کم گرم کنید تا دوباره پاک شوند.)

این مجاور برای طعم مشخصات طعم جفت نان با سیر است کامل با هر غذای ایتالیایی یا ایتالیایی-آمریکایی ، حتی اگر فقط اسپاگتی با مارینارا با شیشه باشد. اما خود را به ماکارونی محدود نکنید: من اخیراً این کار را کردم لوبیا پیتزا آشپزخانه Smitten با یک لایه ضخیم از pangratato به جای موزارلا و صادقانه بگویم ، من فکر می کنم من آن را بیشتر دوست داشتم. این یک غذای متفاوت بدون پنیر است ، اما ترکیب سس قرمز ، لوبیای کره و آرد سوخاری ترد ، سیر ، نمک به روش خود کاملاً راضی کننده است.

با خیال راحت ادویه ها را مطابق با سلیقه خود مخلوط کنید – آن همنصف سرگرمی است تکه های فلفل قرمز خرد شده همیشه مورد استقبال قرار می گیرند و اگر طعم پنیر معتبر تری می خواهید ، مقداری مخمر غذایی به آن بریزید یا حتی کمی خمیر میسو. شما در نهایت با شبیه سازی پارمسان یا پکورینو اما شما اراده یک روکش ماکارونی بی نهایت انعطاف پذیر پیدا کنید و به همان اندازه ارزشمند است.

[ad_2]

منبع: kaheshvazn-khabar.ir