[ad_1]

تصویری برای مقاله ای با عنوان شما می توانید یک سس ماکارونی خیار کاملاً خوشمزه درست کنید

عکس: کلر پایین

من به ندرت طبق دستور پخت غذا درست می کنم. این به دلیل عدم تمایل نیست – یعنی.این بیشتر زمان و انرژی است. بعد از یک روز طولانی پخت و پز ، چشیدن و در نظر گرفتن غذا ، به ندرت می خواهم آشپزخانه ام را تمیز کنم تا فقط یک دستور العمل کاملاً جدید درست کنم. (من می خواهم میان وعده بخورم ، که معمولاً برای شام می خورم.)

اما اخیراً خواستم Smitten Kitchen را امتحان کنم ماکارونی کره کدو سبز، نه تنها به این دلیل کیچن در اصل آن را “غذای تابستانی” اعلام کرد ، اما چون من به Deb Perelma اعتقاد دارمn به طور ضمنی و من یک منبع ثابت از کدو سبز تازه دارم.

او حکومت کرد. او همچنان به حکومت خود ادامه می دهد. من از وقتی که فکر کردم متوقف نشدم این تنها چیزی است که شما می خواهید در یک شام به مدت یک هفته بخواهید: سریع ، معطر و به طور کلی پیچیده. دب به جای نمک و تخلیه کدو سبز – که قسمت عمده ای از هر دستور العمل حاوی کدو سبز است ، آنها را رنده کنید و سپس آنها را بجوشانید تا آب آن تبخیر شود ، و یک مربا کدو حلوایی تند را پشت سر بگذارید. مربا با کمی آب ماکارونی شل شده و امولسیون می شود (و با پنیر پاشیده می شود) و سپس در صورت داشتن با اسپاگتی و ریحان تازه ریخته می شود (من ندارم).

این ، همانطور که قبلا ذکر شد ، یک دستور العمل بسیار خوبی است ، اما روش پختن سبزیجات برای تقریبا رب کردن و سپس پرتاب کردن ماکارونی فراتر از کدو سبز است. اندرو زیمر درست یک غذای مشابه با کلم بروکلی، و من – از دیشب – نسخه شوک با آن را ایجاد می کنم خیار.

خیار از نظر شکل و رنگ شبیه کدو سبز است اما اولی خربزه و دومی کدو تنبل است. هر دو میوه فنی هستند ، اما هستند به عنوان یک سبزی خوردن اما کدو سبز پخته شده به مراتب بیشتر از خیار آب پز است ، حداقل در ایالات متحده. (خیار کبابی سخت برو ، اما.)

تصویری برای مقاله ای با عنوان شما می توانید یک سس ماکارونی خیار کاملاً خوشمزه درست کنید

عکس: کلر پایین

این خمیر خیار شباهت زیادی به ماکارونی روغن کدو سبز دب دارد ، فقط کمی میوه ای تر و کمی شیرین تر ، با کمی پوست خیار (چیزی شبیه آنچه از “آب اسپای خوب” می گیرید). “). تند ، کمی شیرین و کاملاً خارق العاده است –اگر در چنین شرایطی قرار دارید ، می توانید از سه خیار متوسط ​​استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید یک برش ، گیاهان تازه ، پوسته فلفل قرمز یا فلفل تازه آسیاب شده اضافه کنید ، اما هیچ یک از این موارد کاملاً لازم نیست. اگر می خواهید کره آن را وگان کنید ، می توانید روغن زیتون را جایگزین کنید. برای انجام این کار ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

  • 3 خیار متوسط ​​(حدود 1 1/3 پوند)
  • 5 حبه سیر ، ریز خرد شده
  • 6 قاشق غذاخوری کره نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک سفره (در صورت استفاده از کره بدون نمک دو برابر)
  • ماکارونی 8 اونسی به انتخاب خودتان
  • اختیاری: ریحان تازه رنده شده ، یک قاشق چای خوری فلفل قرمز ، فلفل تازه ، پارمسان میکروپلان شده

خیارها را درشت خرد کرده و کنار بگذارید ، سپس سیر را خرد کنید. کره را به یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​و کم اضافه کنید و یک قابلمه پر از 6 فنجان قرار دهید آب شور روی حرارت زیاد سیر را به کره ذوب شده اضافه کنید و بپزید تا طلایی و معطر شود. در صورت استفاده فلفل تند اضافه کنید ، سپس خیار را اضافه کنید ، و گرما را به متوسط ​​برسانید. بعد از اینکه آب جوش آمد رب را اضافه کنید.

تصویری برای مقاله ای با عنوان شما می توانید یک سس ماکارونی خیار کاملاً خوشمزه درست کنید

عکس: کلر پایین

اوضاع برای مدتی بسیار مرطوب می شود ، اما این خوب است. نه تنها این همه آب از سوزاندن در برابر سوختن محافظت می کند ، بلکه در نهایت قالب را کاملاً ترک می کند و خیارها را به میزان غلیظ عطر و طعم کاهش می دهد.

بعد از اینکه ماکارونی حدود یک دقیقه شرمنده شد تا کاملاً دندانه دار باشد ، یک لیوان آب ماکارونی پس انداز کنید ، سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید. من اجازه میدهم خیارها پخته می شوند تا زمانی که قوام مشابه پخش پیدا کنند. هنوز هم مایع سبز رنگی را می بینید که اینجا و آنجا جمع می شود ، اما از روغن چربی است و با آب رقیق و بخار بسیار متفاوت به نظر می رسد.

حدود یک چهارم فنجان آب ماکارونی را به خیار اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا قطعات قرمز چسبیده به ظرف خراشیده شود. ماکارونی را اضافه کنید ، سپس 1/4 فنجان دیگر آب ماکارونی اضافه کنید و آن را هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا ماکارونی کاملاً دندانه دار شود و خیار به طور مساوی توزیع شود. اگر دوست دارید کمی پنیر یا ریحان یا فلفل سیاه به آن اضافه کنید و قبل از سرو دوباره هم بزنید (شاید با پنیر بیشتر).

[ad_2]

منبع: kaheshvazn-khabar.ir