[ad_1]

تصویر مقاله ای با عنوان شما می توانید پیتزا یخ زده را کبابی کنید

عکس: کلر پایین

من هرگز “بالای صفحه” نخوردم و نخواهم بود که پیتزای یخ زده بخورم (بدیهی است یک بار پخته شود). آنها راحت هستند. اونا خوشمزه اند. آنها شخصی هستند. اما تهیه آنها راهی برای گرم کردن آشپزخانه شما دارد ، زیرا برای قهوه ای شدن و حباب زدن به کمی حرارت نیاز دارند. خوشبختانه منبع گرمایی دیگری نیز وجود دارد که پیتزاهای منجمد را به همان خوبی – اگر بهتر نیست – از اجاق گاز شما می پزد و در بیرون گرم است و از قبل گرم است. درست است ، من در مورد گریل حیاط شما صحبت می کنم.

پیتزای کبابی منجمد دارای تمام ویژگی های یک شام سبک اما عجیب با احساسات خاص در شب است. می توانید چند پیتزا ، یک بار پخته و اولین بار را در کلیپ معمولی بخورید در حالی که آشپزی بعدی می پزد. کباب کردن پیتزا از یخ زده به گرم و تازه 20 دقیقه طول می کشد ، و مدت زمان گرم شدن آن به طور قابل توجهی کمتر از زمان اجاق شما است.

تصویر مقاله ای با عنوان شما می توانید پیتزا یخ زده را کبابی کنید

عکس: کلر پایین

پوسته تردتر ، نرمتر و به طرز لذت بخشی قهوه ای می شود. تنها نکته منفی این است که شما نمی توانید یک مرغ گوشتی پنیر قهوه ای روشن کنید ، اما من از نحوه ذوب شدن و قهوه ای شدن پنیر در لبه های آن ، به لطف گرمای چرخشی و غیرمستقیم خارج شده از زغال ها ، کاملاً راضی بودم. شما می توانید هر پیتزا یخ زده را بپزید ، اما بعضی از آنها بهتر از دیگران عمل می کنند و چندین استراتژی وجود دارد که می توانید برای اطمینان از موفقیت یک کوره پیتزا منجمد ، انجام دهید.

از پوسته فوق العاده ضخیم خودداری کنید

شب گذشته انواع پیتزاهای یخ زده را درست کردم و دریافتم که پوسته های نازک و ترد بهترین عملکرد را دارند. پیتزاهای ضخیم تر کمی شیرین بیرون آمدند و (به طور واضح) مدت بیشتری طول کشید. اگر فقط یک پیتزا یخ زده درست کنید (یا از گریل گاز استفاده کنید) این مسئله چندان مهم نیست ، اما اگر با زغال کار می کنید زمان محدودی دارید و می خواهید تا حد ممکن پیتزا پخته (یا حداقل دارم)) از DiGiorno بگذرید ، همان چیزی است که من می گویم.

ارزان نگه دارید

تصویر مقاله ای با عنوان شما می توانید پیتزا یخ زده را کبابی کنید

عکس: کلر پایین

من عاشق عمیق و یکنواخت پیتزا های مهمانی توتینو هستم ، و کوره بهترین نتیجه را در پوسته ترقه مانند آنها دارد. منظورم این است که ، فقط به این قهوه ای شدن نگاه کنید (اما به صفحه کثیف من نگاه نکنید).

تصویر مقاله ای با عنوان شما می توانید پیتزا یخ زده را کبابی کنید

عکس: کلر پایین

پیتزای قرمز بارون کبابی نیز عملکرد خوبی داشت ، اما همه در میز (و سه نفر دیگر) موافق بودند که پوسته جیغ زیبای سیسیل ناامید کننده است (اگرچه گوشت بالای آن کاملا عالی بود).

اگر مطمئن نیستید کدام مارک را انتخاب کنید ، من توصیه می کنم برای یک مهمانی یک جعبه پیتزا مصرف کنید. آنها فوق العاده ارزان هستند – مانند ،دلار-بر-پیتزا ارزان – و صادقانه بگویم من از همه پیتزاهایی که امتحان کردیم بهترین نتیجه را گرفتم (بارون قرمز به نوعی به خودش سیلی زد و من شرط می بندم به فروشگاه-یک مارک پیتزا می کشد.)

ذغال خود را در نظر داشته باشید

باز هم ، اگر یک کوره گازی دارید ، در واقع سوخت مشکلی ایجاد نمی کند (مگر اینکه لوازم جانبی پروپان و پروپان داشته باشید) ، اما یک دودکش پر از زغال سنگ منبع محدودی است. من توانستم چهار پیتزا را از یک دودکش بیرون بیاورم و احتمالاً می توانم یکی دیگر را بیرون بیاورم. کلید ، مانند هر زغال چوبی ، در توجه دریچه هاست.

اگر از گریل ذغالی استفاده می کنید ، دهانه مکش پایین را همیشه باز نگه دارید و با دهانه باز تقریباً نصف آن را شروع کنید. شما می خواهید دمای کوره خود را در محدوده 375-425 ℉ نگه دارید. من می دانم که به نظر می رسد گسترده است ، اما شما کوره را بسیار باز خواهید کرد ، بنابراین تردید اجتناب ناپذیر است. (همچنین ، به دماسنج داخلی بالای منقل توجه نکنید تا قرائت دقیق شما را به دست آورد – هر کسی که روی ذغال می پزد باید یک دماسنج خارجی داشته باشد.) می خواهید سوراخ بالایی را کمی بیشتر با این باز کنید هر پیتزا ، همانطور که ذغال سنگ به تدریج هنگام پختن خنک می شود. با پیتزای چهارم من ، هر دو دهانه کاملاً باز بود.

او فقط او را سرزنش کرد

برای کباب کردن پیتزای یخ زده به کمال ترد و حباب دار ، به موارد زیر احتیاج دارید:

این است.

اگر با زغال سنگ کار می کنید ، یک دودکش را پر کرده و با روشن کردن یک مکعب استارتر یا یک روزنامه در زیر آن را اجرا کنید. پس از روشن شدن زغال ها و نسوزاندن نسبی آنها را در یک طرف کوره های ذغال سنگ دور ریخته و رنده گریل را در بالا قرار دهید. دهانه مکش و دهانه پایین را تقریباً در نیمه راه باز کرده و اجازه دهید حداقل تا 375 ℉ دما افزایش یابد. اگر از گریل گاز استفاده می کنید ، سیستم دو منطقه ای را با مشعل ها تنظیم کنید تا روی دمای متوسط ​​قرار بگیرند تا به همان دما برسد. پیتزا را در سمت “غیرمستقیم” قرار دهید (طرف مقابل ذغال سنگ) و درب آن را ببندید.

بگذارید پیتزا به مدت پنج دقیقه بپزد ، سپس آن را برای یک چهارم دور بگذارید و بگذارید تا پنج دقیقه دیگر بپزد. اگر می خواهید ته آن را تازه کنید ، دو بار دیگر تکرار کنید ، سپس پیتزا را به مدت یک دقیقه به سمت مستقیم بکشید. (در اینجا مراقب باشید ، زیرا می تواند بسوزد ، اما من کمی روغن روی پیتزا ام دوست دارم.)

پیتزا را بیرون بیاورید ، گریل را ببندید و – اگر از زغال استفاده می کنید – سوراخ بالایی را کمی بیشتر باز کنید. اجازه دهید دما برگردد ، سپس پیتزای بعدی خود را کباب کنید و دوباره این کار را انجام دهید. این کار را تکرار کنید تا زمانی که با پیتزا باقی بمانید (یا تا زمانی که ذغال های شما تمام شود).

[ad_2]

منبع: kaheshvazn-khabar.ir