[ad_1]

تصویر برای مقاله ای با عنوان 5 روش استفاده از رم فوق العاده مقاوم به عنوان یک متخصص

عکس: میخائیل زویاگینتسف (شاتر استوک)

آخرین باری که به شما رم مقاوم در برابر فشار زیاد رسیده است کی بوده است؟ به احتمال زیاد ، این امر یا در هنگام خم شدن بی پروا از تعطیلات بهاری با 151 سوخت بود یا هنگام سکوت در ساحل کارائیب. (یا اگر شما من باشید ، در مرحله اول شیوع بیماری همه گیر بود ، زمانی که ضد عفونی کننده دست به ندرت به اندازه زعفران یک ریشه نادر بود.) برای مدت طولانی ، رم فوق العاده مقاوم ، معشوقه میل جنسی دنیای الکلی مقطر بوده است. ضربه او باعث محبوبیت اوست – در جامائیکا می گوییم که “محل موهای قفسه سینه “- اما این روحیه پیچیده می تواند بیش از ABV بالا باشد.

خوشبختانه ، در چند سال گذشته ، مقاومت بیش از حد مقاوم در برابر شکمبه ، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. میکسولوژیست های حرفه ای و داخلی آن را قبول دارند و جای تقدیر دارد. به گفته بنیانگذار تیم رم، دکتر نیکلاس فریس ، روما فوق العاده مقاوم در برابر “محبوبیت واقعی رشد نکرده است ، اما درک آن رشد کرده است ، یا به عبارت بهتر به درستی بالغ شده است ، و این رشد تأثیر قابل توجهی در نحوه استفاده از این روما در ایالات متحده دارد. .اس امروز. ”

فریس گفت: “بیشتر و بیشتر مصرف کنندگان و صنعت ، فارغ از شواهد ، به طعم و مزه رم که انتخاب می کنند علاقه مند هستند.” “رام های جامائیکا می توانند چیزهای زیادی ارائه دهند ، از یک رم سبکتر و مخلوط مانند J. Wray & Nephew White Overproof Rum ، تا یک دسته گل استوایی تمام عیار که در یک رم مالت مانند Hampden Estate Rum Fire یافت می شود. “

رم فوق العاده مقاوم چیست؟

رم فوق العاده مقاوم دارای ABV (قدرت الکلی) حداقل 57.5٪ است. رم های بسیار مقاوم در دریای کارائیب ، مانند J. Wray و Nephew ، Bacardi و Cruzan ، همچنین به عنوان “151 rum” شناخته می شوند و حتی ABV 75.5٪ نیز دارند. (از این رو نام – اگر ABV را در دو ضرب کنید ، مدرکی بدست می آورید که در این حالت 151 است.) برای قرار دادن این مطلب ، معمولاً تکیلا و mezcal ABV حدود 40٪ دارند.

ضربه رام توسط جانی گرانت

ضربه رام توسط جانی گرانت
عکس: Vaughn Stafford Grey

رم فوق العاده پایدار هنگامی که افسران نیروی دریایی سلطنتی کیفیت و قدرت رم باروت را آزمایش کردند ، نام خود را در دریای آزاد بدست آورد. باروت با رم خیس شده و سپس مشتعل شد. اگر با شعله بسوزد ، اثبات این است که رم با کیفیت است. اگر در اثر احتراق منفجر شود ، گفته می شود “فوق العاده مقاوم” است.

جانی گرانت مدیر بار در Palmetto Restaurant and Bar در اوکلند ، کالیفرنیا است. او همچنین قهرمان Iron TikiTender 2018 است و با استفاده از رم فوق العاده مقاوم (به ویژه Rum Fire) عنوان قهرمانی را از آن خود کرد. من از گرانت پرسیدم که چرا او رام را بیش از حد پخته برای مسابقه انتخاب کرد. وی گفت: “من برای کوکتل خود رام فوق العاده پایدار انتخاب کردم زیرا طعم و مزه آن در روحی که رقیق نشود بسیار قوی تر است.” او یکی از طرفداران “نت های گرمسیری عمیق و رایحه های تقریباً تند” Rum Fire است که با دیگر طعم های شدید کوکتل برنده اش در تضاد است.

نحوه استفاده از رم فوق العاده مقاوم

همانطور که در تابستان بیست سال خروشان به تونل خیره می شویم ، من اینجا هستم تا بشارت رم فوق العاده بی ادب را منتشر کنم و نحوه استفاده از آن را توضیح دهم. من از رم بسیار پایدار در آشپزخانه خودم استفاده می کنم – کوکتل ، پودینگ نان ، سایر محصولات پخته شده و سس های کباب با وجود آن تقویت می شوند. در مقایسه با رم های جعلی ، مقاومت بیش از حد کمی ریزتر است ، با گزگز گلو ، زخم لب ها برای جالب نگه داشتن چیزها. برخی از الکل ها در حین پخت و پز تبخیر می شوند ، اما آنچه باقی می ماند طعم بارز و خوشمزه ای است ، اما غالب نیست. اینها برخی از دستورهای مورد علاقه خانواده من بر اساس رم است که شما را از نوشیدنی قبل از شام به دسر می برد.

نحوه ساخت روم پانچ

این کوکتل کلاسیک وقتی با آن اشتباه گرفته نشود بهترین است. آن را در یک مهمانی سرو کنید تا عشق را در اطراف گسترش دهید.

ترکیب بندی:

  • 1½ فنجان رم فوق العاده مقاوم
  • 1 فنجان آب پرتقال
  • 1 لیوان آب آهک تازه فشرده (ارزش تلاش)
  • ½ یک لیوان گرنادین
  • ½ فنجان شکر قهوه ای (یادداشت های ملاس ، ظرافت را به ضربان می بخشد)
  • cup فنجان تلخ آنگوستورا
  • ½ قاشق چای خوری جوز هندی تازه رنده شده

دستورالعمل ها:

همه مواد را در یک کوزه ترکیب کرده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. روی یخ سرو کنید.

طرز تهیه سس رم با جینگل

اساس این دستورالعمل ماریناد بی اثر است که افتخار و شادی پدر من برای بیش از 50 سال است. بله ، مواد اولیه زیادی وجود دارد ، اما تهیه آن آسان است. چه در حال پخت مرغ ، دنده ، گوشت بره ، توفو یا ماهی آزاد باشید ، می خواهید این سس را روی همه چیز پخش کنید.

ترکیب بندی:

  • … یک لیوان رم بسیار مقاوم
  • 2 فنجان سس گوجه فرنگی (هرچه ضخیم تر باشد بهتر)
  • 6 عدد سرپوش متوسط ​​یا فلفل هبانرو (نه ، شما نمی توانید از jalapeno استفاده کنید. من صحبت کردم.)
  • 1 پیاز زرد ، درشت خرد شده
  • 6 حبه سیر
  • یک فنجان پیاز خرد شده
  • ¼ کاسه سس سویا
  • یک فنجان شکر قهوه ای
  • یک لیوان سرکه سفید
  • ⅛ یک لیوان آب آهک تازه
  • 3 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه ترک خورده
  • 1 قاشق غذاخوری میوه فلفل دلمه ای (یا 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای)
  • 1 قاشق چای خوری جوز هندی
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • 1 ساقه آویشن تازه

دستورالعمل ها:

همه مواد را در مخلوط کن بریزید و نبض کنید تا یکدست شود. به قابلمه منتقل کنید و بجوشانید ، بلافاصله حرارت ملایم را روشن کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید (فقط برای این که همه سلیقه ها با هم ازدواج کنند).

طرز تهیه نمک روم

برای پاشیدن گوشت کبابی یا لبه لیوان مارگاریتا بسیار مناسب است.

ترکیب بندی:

  • 1¼ فنجان نمک درشت
  • نمک نمکی 1 فنجانی
  • ½ یک لیوان رم بسیار مقاوم

دستورالعمل ها:

نمک های پالس در یک غذاساز تا زمانی که این ترکیب شبیه شن و ماسه درشت شود. در یک کاسه قرار دهید ، رم را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به نازک روی کاغذ روغنی پخش کنید و آن را در جای خشک (مرطوب) یک شب (یا چند روز) قرار دهید تا رطوبت بخار شود. برای سرعت بخشیدن به کار ، می توانید آن را در کوره ای با دمای 275 درجه فارنهایت خشک کنید. پوسته پوسته شدن و قرار دادن در شیشه ها. اگر به درستی ذخیره شود ، سالها دوام می آورد.

طرز تهیه سس کارامل با روم

اگر احساس خستگی می کنید با بستنی آب پز کنید یا یک شیشه کامل بخورید.

ترکیب بندی:

  • ⅓ یک لیوان رم بسیار مقاوم
  • 1½ فنجان شکر دانه ریز
  • ½ فنجان کرم گرم سنگین
  • ¼ فنجان کره سرد ، خرد شده
  • ¼ قاشق چای خوری وانیل
  • اب

دستورالعمل ها:

شکر را در قابلمه بریزید و آب آن را به اندازه کافی اضافه کنید تا شبیه شن و ماسه مرطوب شود (معمولاً بین ⅓ و ¼ فنجان). روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. اطمینان حاصل کنید که در طی این فرآیند مخلوط حباب نمی زند.

وقتی شکر کاملاً حل شد ، حرارت متوسط ​​را روشن کنید و بپزید (این کار را بکنید) نه هم بزنید) تا زمانی که مخلوط قند شربت و عنبر شود. این تقریباً 15 دقیقه طول می کشد.

سپس کره سرد را به آرامی بزنید و سپس کرم گرم را به دنبال آن بکشید. به محض اینکه محصولات لبنی کاملاً ترکیب شدند ، رم را هم بزنید و آن را بپزید تا سس به قوام کارامل غلیظ برگردد.

طرز تهیه رام و تینگ

بنابراین طراوت ، این ترکیب رم و نوشابه گریپ فروت مهمانی های رقص سالنی را در جامائیکا تغذیه می کند.

ترکیب بندی:

  • 2 اونس رام فوق العاده مقاوم
  • 6 اونس تینگ (نوشابه گریپ فروت جامائیکا ، که می توانید در مسیر غذایی کارائیب یا آمریکای لاتین پیدا کنید)
  • گوه آهک

دستورالعمل ها:

یک فنجان کالینز را با یخ پر کنید و روی آن یک گوه آهک فشار دهید. رم را اضافه کنید و روی آن را با گاز مایع گازدار اضافه کنید. هم بزنید و لذت ببرید.

[ad_2]

منبع: kaheshvazn-khabar.ir